Workshop με επίκεντρο τις ιδιαιτερότητες του Cold Chain

Η BLS Ltd, εταιρεία συμβούλων επιχειρήσεων εξειδικευμένη στον τομέα της εφοδιαστικής αλυσίδας, αναγνωρίζοντας τις ιδιαιτερότητες της Ψυχρής Εφοδιαστικής Αλυσίδας διοργάνωσε με μεγάλη επιτυχία σε κεντρικό ξενοδοχείο της Αθήνας workshop με θέμα “Βελτίωση της Ποιότητας και της Παραγωγικότητας στην Ψυχρή Εφοδιαστική Αλυσίδα”, το οποίο πραγματοποιήθηκε με την υποστήριξη της Ελληνικής Ένωσης Βιομηχανιών Ψύχους (ΕΕΒΨ) και του Πανελλήνιου Συνδέσμου Επιχειρήσεων Κατεψυγμένων Προϊόντων (ΠΑ.Σ.Ε.Κ.Τ.). Όπως, τόνισε ο κ. Ευάγγελος Αγγελετόπουλος, Διευθύνων Σύμβουλος της BLS Ltd, «πρόκειται για την πρώτη από μια σειρά εκδηλώσεις που πραγματοποιεί η εταιρεία για ένα τόσο κρίσιμο τομέα όπως η ψυχρή εφοδιαστική αλυσίδα όπου διακινούνται τρόφιμα κάθε μορφής, των οποίων η σωστή διαχείριση αποτελεί ένα από τα πλέον ευαίσθητα θέματα για το κοινωνικό σύνολο. Επομένως, όλοι οι εμπλεκόμενοι, είτε ως χρήστες τέτοιων υπηρεσιών είτε ως πάροχοι υπηρεσιών ψυχρής αποθήκευσης, μεταφοράς και διανομής, πρέπει να γνωρίζουν με ποιους τρόπους θα εξασφαλίζουν τη μέγιστη δυνατή ποιότητα στα προϊόντα που διαχειρίζονται, με τον πλέον αποτελεσματικό τρόπο (αποτελεσματικότητα κόστους) και με το χαμηλότερο κίνδυνο σε ανθρώπους, προϊόντα και εγκαταστάσεις».
Εισηγητής του workshop ήταν ο κ. Νίκος Χαριτωνίδης, Πρόεδρος της Ελληνικής Ένωσης Βιομηχανιών Ψύχους και Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας Ψυγεία ΑΛΑΣΚΑ – Food Logistics ΑΕ. Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν γύρω από καίρια θέματα οργάνωσης και λειτουργίας, αποκτώντας μάλιστα μια συνολική εικόνα της λειτουργίας της ψυχρής εφοδιαστικής αλυσίδας αλλά και των σημείων που χρήζουν ιδιαίτερης προσοχής. Ειδικότερα, η αναλυτική εισήγηση του κ. Χαριτωνίδη εστιάστηκε γύρω από τους παράγοντες υποβάθμισης των τροφίμων, όπως τα φυσικά ένζυμα και οι μικροοργανισμοί, τον τρόπο που οι συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας επηρεάζουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων, τις επιδράσεις που έχουν η παραγωγική διαδικασία και η συσκευασία στην ποιότητα των προϊόντων, τον τρόπο λειτουργίας μιας ψυκτικής αποθήκης σύμφωνα με τους κανόνες HACCP, τους κινδύνους που υπάρχουν στις ψυκτικές αποθήκες, όπως η διαρροή ψυκτικού υγρού και κυρίως αμμωνίας, τα μέτρα πρόληψης και διαχείρισης κρίσεων αλλά και πρακτικά μέτρα για την αντιμετώπιση καθημερινών προβλημάτων, την αναγκαιότητα στενής συνεργασίας των εμπλεκομένων στην ψυχρή εφοδιαστική αλυσίδα και τέλος, κρίσιμα θέματα του ισχύοντος εθνικού και ευρωπαϊκού νομικού και κανονιστικού πλαισίου.