Υπερσύγχρονη μονάδα οξοποίησης με εφαρμογή Industry 4.0 από την Acmon Systems
H Acmon Systems, μέλος του Ομίλου Acmon Group ολοκλήρωσε με επιτυχία τη νέα υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής ξυδιού «ΤΟΠ» της εταιρείας «Μινέρβα Α.Ε. Ελαιουργικών επιχειρήσεων και τροφίμων» στο Σχηματάρι. Πλήρως αυτοματοποιημένη μονάδα παραγωγής από την παραλαβή οίνου έως και την παράδοση ξιδιού προς συσκευασία, με δυνατότητα παραγωγής 3.000 τόνων ετησίως, σχεδιασμένη σύμφωνα με τα υψηλοτέρα των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
Με τη χρήση των πλέον σύγχρονων τεχνολογικών μεθόδων παραγωγής και συσκευασίας, η μονάδα κατατάσσεται μεταξύ των καλύτερων στην Ευρώπη, αποτελώντας αντιπροσωπευτικό μοντέλο του Industry 4.0 με σύστημα αυτοματισμού το οποίο υλοποιήθηκε σε πλατφόρμα ΤΙΑ Portal της Siemens με τη σειρά PLC, S7-300 η οποία και αναλαμβάνει τον αυτοματισμό συνολικά της νέας γραμμής παραγωγής.
Συγκεκριμένα, σχεδιάστηκε μια ολόκληρη σειρά ανοξείδωτων δεξαμενών αποθηκευτικής ικανότητας 200 κυβικών μέτρων για την παραλαβή οίνου καθώς και πολλές μικρότερες για την παραλαβή και αποθήκευση γλεύκους, μηλόξυδου, ροδόξυδου καθώς και των ημιέτοιμων πυκνού ξυδιού κ.λπ. Προστέθηκε κατάλληλος εξοπλισμός σε όλα τα στάδια επεξεργασίας, για τη μετουσίωση, οξοποίηση, παστερίωση, διαύγαση, αραίωση και ανάμιξη καθώς επίσης και για την παραγωγή ειδικών προϊόντων όπως Βαλσάμικο.
Η παρακολούθηση όλων των ζωτικών παραμέτρων της παραγωγής πραγματοποιείται είτε από ένα σημείο ελέγχου είτε από οποιοδήποτε σημείο και εάν βρίσκεται ο χειριστής εντός ή εκτός του εργοστασίου, παρέχοντας έτσι τη δυνατότητα λειτουργίας σε ένα περιβάλλον που ανταποκρίνεται σε πραγματικό χρόνο, ευέλικτο και ευπροσάρμοστο, διασφαλίζοντας την εύρυθμη λειτουργία της μονάδας, 24 ώρες /7 ημέρες την εβδομάδα,52 εβδομάδες δυνητικά τον χρόνο.
Σε δήλωσή της, η Διευθύνουσα Σύμβουλος της Μινέρβα Ελαιουργική κα. Χρυσάνθη Μπόνου, τονίζει: «Πρόκειται για μια επένδυση που υπακούει στην επενδυτική στρατηγική της Μινέρβα, για συνεχή ανάπτυξη με σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον. Η μεταφορά στο Σχηματάρι και ο πλήρης εκσυγχρονισμός της μονάδας του ΤΟΠ αρμόζει και επιβεβαιώνει την ηγετική θέση των προϊόντων μας στην αγορά, με μερίδια που ξεπερνούν το 30%. Παράλληλα, μας προσδίδει σημαντικές δυνατότητες τόσο για τη διεύρυνση της παραγωγικής δυναμικότητας όσο και για τη δημιουργία νέων καινοτόμων προϊόντων και συμβάλλει στην περαιτέρω ανάπτυξή μας στην εγχώρια και τη διεθνή αγορά».
Μέσω του προηγμένου συστήματος συνταγολόγησης, της εταιρίας Acmon Data, μέλος του Ομίλου Acmon Group, που υλοποιήθηκε στην πλατφόρμα λογισμικού Trace Pro, η μονάδα διαθέτει πλήρες σύστημα Ιχνηλασιμότητας πρώτων υλών, παρακολούθηση και καταγραφή παρτίδων σε όλο το εύρος της παραγωγικής διαδικασίας.
Σχολιάζοντας τη νέα μονάδα, ο Γενικός Διευθυντής της Acmon Systems κ. Κυριάκος Μεταξάς δήλωσε: «Η υπερσύγχρονη Μονάδα της «Μινέρβα» αποτελεί σημείο αναφοράς για την Acmon Systems ως πρότυπο έργο σε επίπεδο σχεδιασμού, κατασκευής και αυτοματοποίησης τόσο για την Ελληνική όσο και τη Διεθνή Αγορά. Παραμένοντας πιστοί στην παροχή υπηρεσιών υψηλής ποιότητας, η Acmon Systems αποδεικνύει για ακόμα μια φορά ότι βρίσκεται στην κορυφή των εξελίξεων της τεχνολογικής επιστήμης, προσφέροντας σφαιρική και ολοκληρωμένη αντιμετώπιση στους συνεργάτες της, εφαρμόζοντας τα πιο αυστηρά πρότυπα ποιότητας, υγιεινής και ασφάλειας που οφείλει κάθε εργοστάσιο τροφίμων να πληροί».
Σε δηλώσεις του ο κ. Γιώργος Κακογιάννης, Technical Manager της Μινέρβα Α.Ε μονάδας επεσήμανε για την Acmon systems: «Με την Acmon Systems εργαστήκαμε στενά από την πρώτη μέρα του Project. Απαιτητικό έργο, τόσο από τη πλευρά του χρονοδιαγράμματος, όσο και από τη πλευρά της ποιότητας των παραδοτέων. Η συνεργασία κατέληξε στη δημιουργία ενός αυτοματοποιημένου plant παραγωγής ξιδιού και αρτυμάτων, με υψηλά πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας. Μέσω του λογισμικού συνταγολόγησης TracePro έχουμε ιχνηλασιμότητα πρώτων υλών και υλών κατεργασίας, ενώ ο λεπτομερής σχεδιασμός της διεργασίας οδήγησε σε αύξηση του καθημερινού output και μείωση του κόστους παραγωγής. Η συμβολή της Acmon Systems με την τεχνογνωσία της στην επίτευξη των στόχων μας ήταν καθοριστική. Η νέα μας μονάδα παραγωγής ξιδιού υπηρετεί στο ακέραιο το αναπτυξιακό πλάνο της εταιρείας, τόσο για την ελληνική όσο και για τη διεθνή αγορά».